Шашлык — квинтэссенция кулинарной культуры Синьцзяна, а квас стал его неизменным спутником. На ночных рынках и в ресторанах региона этот освежающий напиток с уникальным вкусом занимает почетное место, являясь неотъемлемой частью синьцзянской гастрономической традиции.
Гулфия Курбан, юрист по образованию, с детства питала особую любовь к квасу. Узнав о тонкостях его производства, она осознала, что несмотря на популярность напитка, его промышленное производство в Синьцзяне так и не было налажено. Вдохновлённая этой идеей, в 2012 году Гулфия решила сделать квас визитной карточкой региона. Вместе с предпринимателем из провинции Чжэцзян она основала завод, который положил начало массовому выпуску кваса.
Сегодня, на фоне стремительного развития туризма в Синьцзяне, Гулфия видит свою миссию в том, чтобы раскрыть культурную ценность этого напитка и сделать его известным далеко за пределами Китая. Она стремится к тому, чтобы квас стал не только местным деликатесом, но и заслуженно занял своё место на международной арене.